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Cette friteuse professionnelle à gaz est conçue pour la friture rapide et à haut rendement de divers aliments (frites, beignets, poulet frit, poissons) dans un environnement commercial. Grâce à ses deux cuves totalement indépendantes, elle permet de cuire simultanément deux types d'aliments à des températures différentes sans transfert de saveurs ou d'odeurs. Compacte, elle s'installe directement sur un plan de travail ou un comptoir de cuisine. Elle est idéale pour les food-trucks, snacks, fast-foids, pizzerias et petits restaurants. Avantages clés : • Double cuve indépendante : Flexibilité totale d'utilisation (possibilité d'éteindre une cuve pendant les heures creuses pour économiser le gaz). • Indépendance électrique : Idéal pour une utilisation mobile (food-trucks, stands extérieurs, marchés) car la machine ne requiert aucun raccordement électrique. • Chauffe rapide à gaz : Les brûleurs industriels en fonte assurent une montée en température rapide de l'huile et une excellente reprise thermique après l'introduction d'aliments surgelés. • Conception hygiénique et sécurisée : Équipée de barres de support arrière pour suspendre et égoutter les paniers, ainsi que de poignées athermiques en plastique sur les paniers pour éviter les brûlures.
Caractéristiques techniques
| Capacité / Débit | 6 Litres + 6 Litres (soit 12 Litres de capacité totale en huile). Débit moyen estimé à environ 15 à 25 kg de frites / heure selon la puissance du brûleur |
| Type d'énergie | Gaz (Généralement compatible Gaz de pétrole liquéfié - GPL / Propane / Butane, transformable en gaz naturel selon les injecteurs) |
| Puissance thermique | Environ 5 kW à 8 kW au total (soit environ 17 000 à 27 000 BTU/h) |
| Tension / Fréquence | Aucune (Allumage piézoélectrique mécanique et contrôle par vanne de gaz standard, fonctionne sans électricité) |
| Dimensions (L × l × H) | Environ 550 × 450 × 400 mm |
| Poids | Environ 12 kg à 16 kg (à vide, sans huile) |
| Matériaux principaux | Châssis, cuves et paniers entièrement en Acier inoxydable Inox 304 (qualité alimentaire) |
| Plage de température | Régulation manuelle de la flamme via les boutons rotatifs en façade, généralement de 60 °C à 200 °C |