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Cette machine de comptoir motorisée est conçue pour automatiser le tranchage en continu de volumes industriels de fruits et légumes. Contrairement au modèle précédent, elle intègre un moteur électrique et un capot de protection facial intégral cachant entièrement la lame en mouvement pour une sécurité maximale. Elle s'adresse aux cuisines centrales, restaurants à fort débit, pizzerias et traiteurs nécessitant une production rapide et standardisée. Avantages clés : • Productivité automatisée : Élimine la fatigue humaine en gérant le tranchage mécaniquement, multipliant le rendement par rapport à une version manuelle. • Sécurité totale : Face avant entièrement close isolant l'opérateur de la lame rotative pendant son fonctionnement. • Nettoyage simplifié : Structure en acier inoxydable brossé lisse limitant l'adhérence des jus et facilitant l'entretien quotidien. • Grande polyvalence : Tranche sans effort les aliments fermes (racines, concombres) comme les fruits plus délicats (agrumes, pommes).
Caractéristiques techniques
| Capacité / Débit | Environ 100 à 200 kg / heure (débit constant grâce à la motorisation) |
| Puissance moteur | Généralement entre 180 W et 380 W |
| Tension / Fréquence | 220 V / 50-60 Hz (Prise monophasée standard) |
| Dimensions (L × l × H) | Environ 450 × 350 × 420 mm |
| Poids | Environ 12 kg à 18 kg (plus lourd en raison du moteur intégré) |
| Matériaux principaux | Châssis extérieur en Acier inoxydable épais, mécanisme interne en alliage d'aluminium et lames en acier inoxydable chirurgical |
| Épaisseur de coupe réglable | Plage de réglage allant de 0,5 mm à 10 mm (via un mécanisme de réglage interne ou arrière) |
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