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Cette machine manuelle professionnelle est conçue pour couper rapidement et uniformément de grands volumes de fruits et légumes en tranches. L'utilisateur place les aliments dans la goulotte d'alimentation arrière (qui dispose souvent d'un poussoir à ressort) et tourne la manivelle pour actionner le disque rotatif équipé de lames tranchantes. Elle est principalement utilisée dans les restaurants, les bars à jus, les pizzerias et les ateliers artisanaux de déshydratation de fruits. Avantages clés : • Épaisseur réglable : Permet de choisir précisément l'épaisseur des tranches selon le fruit ou légume (citrons, concombres, pommes, oignons). • Alimentation par poussée automatique : Goulotte arrière équipée d'un système de poussée (souvent à ressort) qui maintient le produit fermement contre le disque pour des tranches uniformes. • Sécurité accrue : Les mains de l'utilisateur restent éloignées des lames rotatives pendant tout le processus de coupe. • Stabilité maximale : Équipée de ventouses de fixation en caoutchouc à la base pour empêcher la machine de glisser sur le plan de travail. • Zéro électricité : Économique, silencieuse et utilisable partout sans contrainte de raccordement électrique.
Caractéristiques techniques
| Capacité / Débit | Variable selon l'opérateur (généralement entre 30 et 80 kg / heure grâce à l'action continue) |
| Puissance moteur | Aucune (Fonctionnement 100 % manuel à manivelle) |
| Tension / Fréquence | Non applicable |
| Dimensions (L × l × H) | Environ 400 × 330 × 380 mm |
| Poids | Environ 5 kg à 7 kg |
| Matériaux principaux | Structure robuste en Acier inoxydable, disque rotatif en alliage d'aluminium et lames en acier inoxydable de qualité supérieure |
| Épaisseur de coupe réglable | Plage de réglage manuel allant de 0,5 mm à 10 mm (via une molette ou des vis de réglage situées sur le disque) |
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